Conservacion de Anchoas

CONSERVACION DE ANCHOAS

Las anchoas son semi conserva y como tal tienen una duración limitada, pues a diferencia de la conserva, sardina, atún etc. no sufren proceso de esterilización en autoclave, por lo que su proceso natural de maduración prosigue en la lata y el calor lo acelera.-

El calor es su mayor enemigo, por lo tanto es ideal mantener la anchoa en ´ camara frigorífica a temperatura de +4ºc a +16ºc hasta su consumo, especialmente en época de calor.

Sumamente importante es consumir todas las existencias de la partida anterior antes de iniciar una nueva.

RECOMENDACIONES:

a) Almacenar la mercancia en lugares que no sean afectados por el calor; toda temperatura superior a 20ºc es nociva.-

b) No comprar más cantidad de la que se vaya a consumir en dos meses, priviligeando la rotacion.

c) No exponer la mercancia al sol. Si necesitan algun envase vacio para exponer se les facilitará.

Todas nuestras latas llevan una fecha preferentemente de consumo, a título informativo y como es ley.

Tenemos un objetivo: que nuestras anchoas lleguen al cliente en perfectas condiciones de consumo; por eso controlamos escrupulosamente el proceso de fabricación y les ENTREGAMOS LA MERCANCIA EN CONDICIONES IDEALES, Y A UDS. LES CORRESPONDE CONSERVARLA, cosa sumamente fácil si siguen esta instrucciones.